На промышленных линиях производства кроассанов, отвертка и ориентационная секция долгое время были главным узким уголком производительности.,Традиционные методы ориентации неизбежно вынуждают к компромиссу между скоростью производства и целостностью теста.

Сегодня мы преодолели это ограничение. промышленные пекарни теперь могут достичь непрерывного,непрерывная ориентация даже при высокой гидратации, деликатные мини-кроассанты.

Технологическая дилемма: почему при высокой скорости традиционные поворотные пластины не работают

В течение многих лет промышленность в значительной степени полагалась на треугольные поворотные пластины с иглами или вакуумные / всасывающие поворотные пластины.их прерывистое движение "стоп-энд-го" (вертикальное падение ️ прокол иглы/вакуумное всасывание)——вращение на месте——подъем и освобождение) создает структурные инженерные недостатки при увеличении масштаба:

• Поверхность скорости: Механика прерывистости не может соответствовать современным скоростям непрерывной ламинирования.Попытка преодолеть этот механический предел неизбежно приводит к разрушительным столкновениям., "линейные пробок, или деформированные формы теста.

• Стресс и разрыв глютена: длительный контакт иглы или агрессивное вакуумное всасывание тянет ламинированные слои жира / теста, вызывая микро-разрывы, которые разрушают окончательное расширение выпечки в духовке.

• Санитарная очистка и прилипание: высокожирные, гидратированные тестовые смеси легко прилипают к вакуумным пластинам, что приводит к частым перебоям в санитарии.

Традиционный ориентер типа пластин (максимум 45 ударов/мин)

Наша система вращающейся иглы-матрицы (непрерывный поток)

Инженерный прорыв: непрерывная система вращающейся иглы-матрицы

Наше решение полностью перепроектирует физику ориентации. вместо вертикальных переключающихся пластин, новая система имеет непрерывную высокоскоростную вращающуюся матрицу ролика.

Постоянный поток теста→Индивидуальные сервоприводные оси иглы → Немедленно.90°Гладкая ориентация

Каждая отдельная ось вращения в матрице управляется независимыми, синхронизированными многоосевыми сервомоторами (или компьютеризированными механическими кадрами).микроиглы моментально захватывают точный центр тяжести тестаБез остановки или замедления конвейерной линии каждая ось иглы выполняет точное, рассчитанное поворотное вращение треугольников.90°совершенно на ходу (непрерывная ориентация потока).

Прямое сравнение: прерывистый или непрерывный поток

Специализируется на мини-кроассантах: непревзойденная производительность и гибкость

Обработка легких, небольших треугольников-кроасантов всегда была кошмаром для традиционных ориентировочных устройств, потому что небольшая площадь поверхности не оставляет места для громоздких поворотных плит.

Наша матрица с вращающейся иглой специально разработана для обработки сверхлегкого теста, легко обрабатывая минимум 20 грамм мини-триугольников кроассанта.

Благодаря точному регулированию многоосевого сервокружительного момента машина обеспечивает твердую стабильность и мощную пропускную способность на различных массах продукции:

• 20 грамм мини-круасантных треугольников: 48000 штук / час (максимальная скорость пропускания матрицы)

• 30 грамм стандартных треугольников кроассан: 36000 штук / час

• 50 грамм больших треугольников кроассан: 24 000 штук / час

Независимо от того, управляете ли вы фабрикой замороженного теста с большим объемом, поставляющей розничные сети, или промышленной пекарней, производящей упакованные кроассаны с длительным сроком хранения,Эта система масштабируется в соответствии с вашими требованиями к мощности без необходимости огромного отпечатка линии.

Готовы обновить свою линию макияжа?

Не позволяйте устаревшей поворотной пластине затормозить весь ваш промышленный проект пекарни.Сервоприводное решение, которое защищает ваши тонкие слои теста, одновременно максимизируя вашу почасовую производительность.

Свяжитесь с нашей инженерной командой сегоднядля предложения индивидуального дизайна завода и просмотра видео высокоскоростного тестирования нашей матричной системы в действии.