Промышленный горизонтальный миксер HM 600

Промышленный горизонтальный миксер серии HM — это высокопроизводительное решение, разработанное для коммерческих пекарен. Предназначенный для работы с мягким тестом с уровнем гидратации до 64%, он сочетает в себе огромный крутящий момент с точным контролем температуры. Стабилизируя термические и структурные свойства теста на этапе замешивания, серия HM обеспечивает надежную основу для последующих автоматизированных процессов деления и формования.

Технология центробежного замешивания

Использует двухлопастную систему, вращающуюся в противоположных направлениях. Эта конструкция, оптимизированная для рецептур с высокой гидратацией, обеспечивает точное растяжение и складывание (по центробежному принципу) для развития превосходной структуры клейковины без разрывов.

Рубашка точного контроля температуры

Дежа оснащена рубашкой водяного охлаждения. Она помогает поддерживать температуру теста около 28°C во время непрерывного высокоскоростного замешивания, что критически важно для стабильных результатов ферментации.

Система трансмиссии повышенной прочности

Для работы с экстремальными нагрузками по крутящему моменту мы используем усиленную двухскоростную приводную систему. Вместо прямой нагрузки на двигатель мощность передается через ременную и цепную передачу. Эта конструкция поглощает механические удары, защищая основные компоненты во время фазы запуска с высоким крутящим моментом.

Санитарная конструкция и конструкция из нержавеющей стали SUS304

Миксер, установленный на открытой раме из нержавеющей стали, разработан для легкой промывки. Все детали, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из пищевой нержавеющей стали SUS304 в строгом соответствии с протоколами HACCP, что исключает наличие «мертвых зон» для легкой очистки.

Интеллектуальное управление и интеграция в систему

Гидравлическая система выгрузки: Дежа оснащена прецизионным гидравлическим механизмом наклона. Это обеспечивает плавную автоматизированную выгрузку больших партий (см. ниже спецификации), значительно сокращая ручной труд и минимизируя время простоя между циклами замешивания.

Управление процессом с помощью ПЛК: Оснащенный высокопроизводительным интерфейсом ПЛК, миксер полностью совместим с автоматизированными производственными линиями. Он поддерживает многоступенчатые профили замешивания, гарантируя, что каждая партия соответствует точным требованиям вашего конкретного рецепта.

Сравнение моделей

Чтобы помочь вам выбрать правильную производительность для вашей производственной линии, пожалуйста, обратитесь к приведенным ниже техническим данным: