Промышленная автоматическая линия по производству багетов: модульная система высокой производительности

Данная линия по производству багетов предназначена для обработки мягкого высокогидратированного теста с содержанием воды в тесте до 78%. Работая по технологии тестовой ленты без стресса, линия бережно обрабатывает мягкое тесто без механического сдавливания. Этот промышленный метод подачи минимизирует напряжение, защищает естественную текстуру теста и обеспечивает такое же качество мякиша, как и традиционный хлеб ручной работы.

Эта модульная линия для производства хлеба имеет непрерывную автоматизированную последовательность обработки, состоящую из тесторазделочной машины, машины для формирования тестовых лент, сателлитных валков, калибратора, поперечного валка, продольного резака, гильотины и автоматической формовочной машины. Ширина ленты и толщина тестовой ленты полностью регулируются в соответствии с конкретными производственными требованиями. Заменяя режущие инструменты и формовочные матрицы, система позволяет пекарням производить хлеб регулируемых размеров с гибким контролем длины и диаметра.

Для производства теста с высокой производительностью до 1500 кг/ч линия оснащена автоматической формовочной машиной, управляемой центральной системой управления ПЛК. Система аккуратно втягивает и укладывает сформированные тестовые заготовки на стандартные формы для выпечки размером 600 x 800 мм, при этом доступны конфигурации форм, изготовленных по индивидуальному заказу. Эта интеграция «под ключ» позволяет масштабировать промышленное производство, сохраняя при этом строгую однородность продукции, что делает ее эффективным решением для коммерческих предприятий, модернизирующих свои автоматизированные пекарни.