Промышленная линия производства хлеба с высокой гидратацией: многоцелевая система для багетты, чиабатты и ремесленных хлебов

Эта промышленная производственная линия хлеба поддерживает содержание воды в тесте до 85%.Система обрабатывает тонкое тесто без механического сжатия или сжатияЭтот точный метод питания и листовки защищает внутреннюю сеть глютена и сохраняет органическую структуру клеток.обеспечение того, чтобы конечные хлебопекарные изделия получили желаемую текстуру традиционного хлеба ручной работы..

Эта высокопроизводительная система функционирует как многоцелевая хлебная линия, позволяющая промышленных пекарей переключаться между различными категориями продуктов с высоким уровнем гидратации в одной конвейерной сети.Интегрируя модульные формовочные агрегаты, линия легко переходит на производство подлинных французских багетов, высоководороженной деревенской чиабатты, традиционных ремесленных хлебов, мягкого европейского хлеба (мягкого евро-хлеба), твердого европейского хлеба,и пиццевые корочкиВся линия предлагает гибкую настройку, позволяющую пищевым заводам адаптироваться к изменяющимся требованиям рынка, просто регулируя или заменяя формовые штампы и режущие инструменты.

Непрерывная, автоматизированная последовательность обработки состоит из теста, машины для формирования теста, спутникового многороллера, перекрестного ролика, калибровщика, продольного резчика, гильотины,и автоматическая панельная машинаШирина ремня и толщина теста полностью регулируемы для обеспечения точности масштабирования.Линия включает в себя автоматическую панельную машину, управляемую централизованной системой управления PLC, который с точностью откладывает формованные кусочки теста на стандартные 600х800мм сковородки или специальные по размеру лотки для прямой передачи в промышленных пробных машинах и туннельных печах.