HM600 Горизонтальный смеситель с 78/39 оборотов в минуту двойной скоростью и емкостью теста 270 кг с водоохлаждаемой крышкой

1) Обзор продукта

Двухскоростной тестомес HM600 замешивает тесто так же, как пекари, но в промышленных масштабах. Два контрвращающихся ножа складывают тесто по принципу сердцевидного замеса: 78 об/мин для быстрого развития, 39 об/мин для деликатного завершения. Двухскоростной двигатель SEW мощностью 18/9 кВт приводит в движение оба диапазона, а рубашка охлаждения чаши водой поддерживает до 270 кг теста при температуре около 28°C на протяжении всего цикла.

2) Применение

Подходит для булочек для гамбургеров, рогаликов, тостового и формового хлеба, багетов, чиабатты, паровых булочек, замороженного теста, основы для пиццы, выпечки и других хлебобулочных изделий.

• Промышленные хлебные линии с двухскоростным замесом
• Производство булочек и рогаликов
• Пекарни в ремесленном стиле
• Непрерывное производство теста

3) Ключевые особенности

1. Двойная скорость 78/39 об/мин: Высокая скорость для развития, низкая скорость для завершения, один двигатель охватывает оба режима.
2. Принцип сердцевидного замеса: Контрвращающиеся ножи обеспечивают превосходную прочность теста на растяжение.
3. Защищенная трансмиссия: Клиновой ремень Gates и цепь Tsubaki защищают двигатель при полной нагрузке.
4. Охлаждаемая чаша: Рубашка объемом 43 л, мощность охлаждения 12,8 кВт, тесто около 28°C.

4) Техническая таблица

5) Детализация функций

Принцип сердцевидного замеса
Два смесительных ножа вращаются в противоположных направлениях и складывают тесто по принципу сердцевидного замеса, обеспечивая превосходную прочность теста на растяжение при 78 об/мин для развития и 39 об/мин для деликатного завершения.

Двойной привод
Основной вал приводится в движение двухскоростным двигателем SEW мощностью 18/9 кВт через двойной привод: первичный клиновой ремень (Gates) и вторичный цепной привод (Tsubaki). Эта конфигурация защищает двигатель и приводные узлы от критических повреждений при полной нагрузке и обеспечивает стабильную работу.

Рубашка охлаждения чаши водой
Рубашка объемом 43 л с водяным охлаждением и мощностью охлаждения 12,8 кВт окружает цилиндрическую чашу и отводит тепло трения во время замешивания, поддерживая температуру теста около 28°C. Результатом является превосходное, объемное тесто с постоянной температурой от партии к партии.

6) Часто задаваемые вопросы

В: Каковы скорости замешивания?
О: Месильный орган работает на двух скоростях, 78 об/мин и 39 об/мин, приводимый в движение двухскоростным основным двигателем мощностью 18/9 кВт.

В: Какова максимальная вместимость теста?
О: 270 кг мягкого теста, основанного на методе бисквитного теста при температуре замешивания 28°C и водопоглощении около 64%.

В: Каковы размеры и вес машины?
О: Габаритные размеры составляют 2188 x 1685 x 2186 мм, а вес машины — 3150 кг.

В: Как осуществляется управление чашей и дефлектором?
О: Чаша реверсируется гидравлически с помощью гидравлической системы мощностью 1,5 кВт, а дефлектор открывается пневматически.

В: Как контролируется температура теста?
О: Чаша имеет рубашку с водяным охлаждением объемом 43 л и мощностью охлаждения 12,8 кВт, поддерживающую температуру замешивания около 28°C.